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柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有大量的碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼吸(xī)作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后，一会(huì)儿就没有了的话，食(shí)用(yòng)的时候也是没有酒味(wèi)的，这种柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时候(hòu)也有很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放置的(de)过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成(chéng)酒精(jīng)，因此柿饼有(yǒu)时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将柿饼(bǐng)打开(kāi)放置一段时(shí)间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常(cháng)食用了，不(bù)会影响身体(tǐ)健康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有大(dà)量的碳水化合物(wù)，具有抑制(zhì)细菌(jūn)增长的作(zuò)用(yòng)，再加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生，可以(yǐ)很好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿(shì)饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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