鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县>

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高血压(y2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县ā)等状况。

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