面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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