酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱般(bān)吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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