一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那(nà)么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效(xiào)不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对(duì)金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维生(shēng)素和(hé)钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢软一(yī)些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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