灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的(de)是(shì)什(shén)么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白(bái)点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(s辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么hàng)戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全(quán)部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完(wán)毕香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么是不(bù)是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也(yě)容易滋(zī)生(shēng)大量(liàng)的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没(méi)有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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