咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了(le)能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)一周期是什么意思是多少天料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少(shǎo一周期是什么意思是多少天)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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