银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银(yín)耳(ěr)越黄越好并不(bù)是(shì)越白越好的。

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　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味，多(duō)放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道(dào)，选购时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣(là)的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯(chún)净(jìng)的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完(wán)整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但是(shì)为了(le)使银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。<唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗/p>

鲜银耳(ěr)好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以(yǐ)日(rì)常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际(jì)可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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