为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不(bù)放等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的(de)调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好(h张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表ǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更(gè张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表ng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析(xī)出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候(hòu)是(shì)不(bù)需(xū)要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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