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多多担待是什么意思多多担待是敬语吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热(rè)均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时(shí)保温(wēn)效果(guǒ)比较好(hǎo)，所以更适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是(shì)导热较快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合(hé)金，又(yòu)称铸(zhù)铁(tiě)，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅(guō)也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其(qí)它(tā)元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

多多担待是什么意思多多担待是敬语吗　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起(qǐ)来(lái)比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。