柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做的吗(ma)等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参(cān)加(jiā)啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的(de)香味。但需求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的(de)混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半(bàn)制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也(yě)是很回味(wèi)的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般来说很少的(de)人会在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的吃(chī)到(dào)这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都(dōu)是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水(s500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两huǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并(bìng)加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部分要在(zài)菜水500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗(wǎn)里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着(zhe)掺(càn)入适量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两(diào)色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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