为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需(xū)肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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