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　　正常银耳是微微发(fā)黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放一(yī)会儿(ér)小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花(huā)朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优(y小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段ōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那(nà)么(me)纯(chún)净(jìng)的，很多都(dōu)是(shì)白色(sè)中带有(yǒu)一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一(yī)些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些(xiē)商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对(duì)人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用(yòng)后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加(jiā)工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常(cháng)生活中建议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的(de)银(yín)耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是可以继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食(shí)用。

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