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酒店管理专业是学些(xiē)什么(me)的，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全(quán)球十大热门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺的，近年来(lái)，在(zài)国际人才市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人(rén)才出现(xiàn)了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海世(shì)博会和越来(lái)越多(duō)的国际大型活动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日(rì)益增大，所(suǒ)以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职(zhí)场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在(zài)中国(guó)十(shí)大百万年(nián)薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上海(hǎi)服务(wù)产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么在上海投资(zī)或管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店(diàn)行业在(zài)不断(duàn)扩充，对人(rén)才的需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计(jì)的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培养(yǎng)拥护党的基本路线(xiàn)，适(shì)应生(shēng)产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的，德智(zhì)体美等全(quán)面发(fā)展的中等(děng)职业技术应(yīng)用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具(jù)备(bèi)酒店基本(běn)管(guǎn)理与服务(wù)能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质的培(péi)养，主要学习(xí)经济管理基(jī)础知(zhī)识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出(chū)技能(néng)培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概论、前厅客(kè)房服务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议(yì)服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能(néng)与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和敬业(yè)、负(fù)责的职(zhí)业道(dào)德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业基础知(zhī)识和自学能(néng)力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理(lǐ)念(niàn)，了解现(xiàn)代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等(děng)部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店(diàn)业发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的(de)计算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能(néng)力(lì)以及一定的(de)职业外(wài)语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方向(xiàng)为酒店管理方(fāng)面(miàn)的(de)人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业(yè)，需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际(jì)经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点低，但(dàn)随着(zhe)目(mù)前国内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业(yè)的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四(sì)大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大，酒管专业(yè)的同学们(men)会学习到(dào)食品相(xiāng)关的科(kē)学、食物的选配、如何(hé)正确地(dì)储存(cún)食(shí)品、如何正确地处理各(gè)种食物(wù)等了(le)解食物的(de)各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待(dài)：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实(shí)用(yòng)经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践(jiàn)教(jiào)学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种不同的角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的人(rén)员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在(zài)此也需要(yào)懂得(dé)一些商(shāng)业(yè)相(xiāng)关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的(de)会(huì)计知识(shí)相对(duì)来说已经算是(shì)最基础(chǔ)的了，学(xué)生(shēng)只(zhǐ)需要比较(jiào)基本(běn)地学习(xí)如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习为(wèi)主的，通常不太注重实(shí)践操作(zuò)方面，主要学习的(de)是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的(de)人未来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学(xué)习(xí)，除了学习理论方面的内容(róng)，还会(huì)了解到每个部门(mén)的具(jù)体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何正确(què)服务客(kè)人等，也就是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为(wèi)主的学(xué)习(xí)方向(xiàng)比较(jiào)推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过(guò)就可以发现，酒店(diàn)里的(de)运营高层基本都是从基层部(bù)门干出(chū)来的，很(hěn)少有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)运营或(huò)单纯学习理论(lùn)的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一个操(cāo)作性非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个(gè)部门(mén)、每(měi)个职(zhí)位的工作流程(chéng)和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业人(rén)士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要，学(xué)习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高的(de)酒店(diàn)人，凭着(zhe)经验的积累(lèi)，做(zuò)到了(le)酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正接触一个行业，那你永(yǒng)远也(yě)不知(zhī)道(dào)这行(xíng)的水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行当里(lǐ)的各(gè)种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科技(jì)，不是高精尖，需要的(de)是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作，目(mù)前大部(bù)分从业者(zhě)为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至大(dà)部分(fēn)是(shì)农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业相比基(jī)层服(fú)务人员所(suǒ)获得的收入、社会地(dì)位、个(gè)人成就(jiù)感是相当低的(de)，前(qián)期必须能(néng)忍受(shòu)这种低(dī)薪、低(dī)创造力(lì)、低附加值(zhí)、低社会地位的工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线实践经验才(cái)能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时(shí)必(bì)须从基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能否调整自(zì)己(jǐ)的(de)心态，有良好的(de)情商，是(shì)否有野心不(bù)甘于只在底层(céng)做!

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