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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉(珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说(shuō)是(shì珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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