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　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)中还(hái)会一些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质量差(chà)或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗(cū)糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形(xíng)状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名(míng)优特(tè)食品(pǐn)为主导产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加工(gōng)知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由(yóu)白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随(suí)即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元(yuán)素的(de)吸收。

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