为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处适合(hé)哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复功能(nén夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处g)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一(yī)些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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