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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是抖音里面朋友是什么意思抖音朋友必须是互关吗开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也(yě)不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会比较硬，蜂抖音里面朋友是什么意思抖音朋友必须是互关吗窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。