干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙(miào)招以及腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎(zěn)样处(chù)理才能食用，风干(gàn)腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味(wèi)的(de)方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎么处理方法等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(昆明市属于几线城市，云南最好三个城市yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是(shì)在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。昆明市属于几线城市，云南最好三个城市p>

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 昆明市属于几线城市，云南最好三个城市