妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思-橘子百科-橘子都知道

妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易(y妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思ì)熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏(huài)营妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了(le)，口感(gǎn)会(妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。