家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身体好以及铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好，什么铁锅最(zuì)好(hǎo)用(yòng)又健康(kāng)，买铁锅(guō)是生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好用等问题(tí)，小编将为(wèi)你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我(wǒ)们先来了(le)解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以及功(gōng)能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　单亲家庭是什么意思（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在(zài)内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过(guò)1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑(sù)造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机(jī)械(xiè)立体旋(xuán)压(yā)成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特(tè)性和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看(kàn)看(kàn)生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎ单亲家庭是什么意思n)）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅单亲家庭是什么意思的(de)优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的(de)延(yán)展性，韧(rèn)性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热(rè)快的特(tè)性，导致火的温(wēn)度直接(jiē)传(chuán)递给食材，突出起来的(de)高温，处理(lǐ)不(bù)好的(de)话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根(gēn)据(jù)自(zì)己的真实需求来选(xuǎn)择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质(zhì)用(yòng)途，烹(pēng)煮等(děng)就选生铁锅(guō)，爆(bào)炒煎(jiān)炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就是前(qián)期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)一(yī)定要(yào)处理得当并坚持(chí)保养(yǎng)（懒得开锅的话(huà)，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开好），这样，您会(huì)得到一款使用寿命长，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 单亲家庭是什么意思