秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些-橘子百科-橘子都知道

秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对身体好各(gè)有优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用时保温(wēn)效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更(gèng)适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的(de)好更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆，秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些不能(néng)用于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆(cuì)，很容易破裂，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。