螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭(chòu)的是哪个调料包，螺蛳粉(fěn)哪(nǎ)个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性(xìng)的坏处等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以才会(huì)出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的(de)可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的(de)，本身(shēn)是(shì)不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发(fā)酵(jiào)，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长(zhǎng)一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米line-height: 24px;'>一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自(zì)然会(huì)产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米