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河北属于南方还是北方河北属于北方吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)河北属于南方还是北方河北属于北方吗啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计河北属于南方还是北方河北属于北方吗包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”

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　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于(yú)山东其他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提(tí)升(shēng)。