干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的(de)最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过(guò)注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲0; line-height: 24px;'>乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可(kě)以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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