忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义-橘子百科-橘子都知道

忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物(wù)肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量(liàng)的(de)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼(忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般(bān)比较低(忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列(liè)理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有一定的(de)营养损(sǔn)失(shī)。